Ausbildung zum Sommelier Österreich

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Susanne Koller
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Die zunehmende Bedeutung der Getränkekultur in der Gastronomie, die Vielfalt an angebotenen Weinen sowie das steigende Bedürfnis des Gastes nach kompetenter Beratung erfordert entsprechend ausgebildete Fachleute. Bei der Ausbildung steht die Förderung eines entsprechenden Auftretens und der fachlichen Kompetenz vor dem Gast im Vordergrund.

Dieser umfangreiche Lehrgang vermittelt fundiertes Wissen um den österreichischen Wein und die allgemeine Getränkekunde in ihrer Vielfalt. Auch die Praxis kommt nicht zu kurz. Verkaufsorientiert behandelt der Unterricht das Weinservice. Weiters erleben Sie Wein und Kulinarik in einem Workshop, erlernen die Weinansprache mit einer Fülle an Degustationen und erstellen eine repräsentative österreichische Weinkarte.

Aufgaben Sommelier
Sensorik - österreichische Weine verkosten
Weingesetz und Etikettensprache
Weinbau
Kellertechnik
Weinland Österreich
Getränkekunde
Internationaler Weinbau
Weinservice/Weinservierarten
Harmonie von Speisen und Getränken
Kommunikation/Kernkompetenzen
Prüfungsvorbereitung
Exkursion

Teilnehmer

Voraussetzungen

Inhalt

Kursleitung

Trainingseinheiten

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