Vegetarisch & Vegan

Vegane und vegetarische Angebote und Gerichte sind schon lange keine  Ernährungspräferenzen von Randgruppen mehr. Dieser Trend ist schon lange in der Haubenküche angekommen. 

Das stetig steigende Gesundheitsbewusstsein fordert ein erweitertes Speisenangebot besonders im veganen und vegetarischen Bereich. Erweitern Sie Ihr Speisenangebot praxisnah!

• Kochlehrlinge im 2. und 3. Lehrjahr
• ausgelernte Köche/Köchinnen und Küchenmitarbeitende

•  Begriffe vegan und vegetarisch
•  Warenkunde
•  Rezepte und Rezepturen
•  Neue Umsetzung der veganen Küche