Vitale Küche

Gesunde Ernährung mit Freude und ohne schlechtes Gewissen genießen - das ist es, was der Gast möchte. Dass dies in keinem Widerspruch steht, zeigt sich im Kurs "Vitale Küche". Er beinhaltet ebenso fundiertes Wissen über vegetarische & vegane Speisen sowie informatives rund um die diätetische Küche. 

Köche aus der Hotellerie und Gastronomie, Gesundheits- und Kurzentren und Gemeinschaftsverpflegung.

• Ernährungslehre und Nahrungsmittelgrundlagen
• Essentielle Nahrungsbestandteile
• Verdauung / Stoffwechsel 
• Spezielle Kostformen 
• Vitale Gesunde Küche 
• Berufshygiene & Techniken
• Kreatives Denken 
• Richtiges Anrichten & richtige Tellerwahl
• Vegetarische & Vegane Haubenküche - schmackhaft und raffiniert
• Allergene als Chance für Kochprofis
• Exkursionen

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