Außerordentliche LAP Bäcker:in - Vorbereitungskurs

In einer Zeit steigender Ansprüche an handwerklich hergestellte Backwaren gewinnen Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit zunehmend an Bedeutung. Frisches Brot, traditionelle Backwaren und innovative Rezepturen sind gefragter denn je. Um diesen Anforderungen gerecht zu werden, ist eine fundierte Ausbildung und gezielte Prüfungsvorbereitung essenziell.

Unser Vorbereitungskurs zur Lehrabschlussprüfung vermittelt die notwendigen Fachkenntnisse und praktischen Fertigkeiten, um optimal auf die Prüfung vorbereitet zu sein und erfolgreich in das Berufsleben als Bäcker:in zu starten.

• Lehrlinge im letzten Ausbildungsjahr

• Quereinsteiger:innen mit Praxiserfahrung in einem Bäckerbetrieb oder
• Absolvent:innen des Kurses "Junior Bäcker:in" 
  
  

Vermittlung und Vertiefung von Kenntnissen:

• Gezielte Vorbereitung auf die LAP
• Sicherer Umgang mit modernen Backtechniken und Maschinen
• Vertiefung des theoretischen und praktischen Fachwissens
• Backstubenpraxis
• Prüfungsspezifische Aufgaben
• Rohstoffkunde
• Produktpräsentation
• Hygiene und Lebensmittelrecht
• Prüfungsimulation
  

• Backstubenorganisation & Ausstattung
• Teigführung & Verarbeitung & Backprozess
• Rohstoffkunde/ Grundstoffe
• LM Hygieneverordnung-HACCP
• Praktische Prüfungsvorbereitung

René Bezlaj 
Martin Broger

60 Theorie / 42 Praxis

€ 2.000,- 

WIFI Hohenems