


Dienstag, 9:00 - 16:00
Kursdauer: 6 (Trainingseinheiten)
Dienstag, 9:00 - 16:00
Kursdauer: 6 (Trainingseinheiten)
HACCP - Hygiene Schulung
- Begriffe und Definitionen: Hygiene, Risiko, Gefahren
- Grundlagen des Hygienemanagements in der Gastronomie
- Personalhygiene und Gesundheit
- Personalschulung
- Bauliche und organisatorische Vorgaben
- Produktqualität und Speisenzubereitung
- HACCP
- Lebensmittelkontrolle